“尝一下吧，学生们都爱吃。”笔者一行赶到衡阳市祁东县黄土铺镇中心小学时，正值该校中午开餐，食堂工作人员热情洋溢地邀请笔者品尝该校的酱鸡腿。“小学阶段是孩子成长发育关键时期，不容得出半点岔子。”面对来访笔者，关于学校的食品安全工作，黄土铺镇中心小学校长邱雨民这样说。
（黄土铺镇中心小学校长邱雨民和副校长管松山）
黄土铺镇中心小学的打餐窗口中间隔着一条走廊，左边窗口写着“粮食就是生命”，右边是“知识拯救灵魂”。将粮食和知识并列，充分体现了黄土铺镇中心小学办学育人的两大工作重点，即身体与文化。为办好学校食堂，做好食品安全工作，保障学生健康成长，该校采取了一系列措施。
共建校园食安，每个人都不能少
校园食品安全不仅仅是学校的工作，也是每个人要关心的事务，每个人都是校园食品安全工作的参与者、建设者和受益者，办好安全校园，每个人都不能少。做好校园食品安全工作，学校自身要硬，管理层面要对食堂抓严抓实，同时也少不了学生、家长、社会的通力合作，才能由内向外扎好食安防护网。
在邱雨民的带领下，黄土铺镇中心小学成立了两个小组。一个是负责执行的食品安全管理领导小组，由校长带领分管后勤的领导班子组成；一个是负责监管的膳食委员会，由部分学生、学生家长、村干部等人组成。
食品安全管理领导小组的工作主要有三点：第一是在遵守营养均衡的前提下，制定一周内不重样的学生菜谱，要求肉、蔬菜、紫菜、水果等不同种类的食物样样齐全。第二是对食堂工作人员进行招聘与管理。该校食堂的大厨采取聘任制，竞争上岗，择优录选。作为校园食品的第一接触人，食堂工作人员的健康问题同样被重视。领导小组会定期安排工作人员前往疾控中心体检，保证他们的身体健康。第三是对每日花销做好记录，将食材金额进行公示，对账簿进行日清月结。
膳食委员会则经常现场查看学校的饭菜情况、后厨卫生管理，同时收集学生、家长、社会各界人士的意见，定期举行会议，对学校的工作进行评价并给出建议，让
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